2017年4月21日，陸爾草研發(fā)員宮海峰為全體研發(fā)員做了血肽的介紹，為接下來要進行的項目做知識儲備。對于血肽，對于大多數(shù)人來說比較陌生，因為在我國絕大多數(shù)的肉類屠宰廠中，牲畜屠宰后的血液，除極少量用于制作血豆腐或飼料等，血液制品種類很少，畜血在食品上的應用更是近于空白。畜血大部分被排放，不僅資源流失，還造成了嚴重的環(huán)境污染。

我國每年屠宰生產(chǎn)的動物鮮血量達200多萬噸，僅豬血就約有150萬噸，是最大的動物性蛋白資源之一。豬血的營養(yǎng)價值很高，氨基酸比例接近FAO模式，特別是賴氨酸、亮氨酸和鐵的含量較高，具有很大的開發(fā)前景。但是血紅蛋白中的血紅素具有顏色及腥味，即使在食品中加入少量也會使食品成暗棕色并有異味，影響感官質量，從而限制了血紅蛋白的應用。目前，我國利用豬血資源開發(fā)的產(chǎn)品還比較單調，除了一小部分被加工成血粉或發(fā)酵血粉作為飼料添加劑及用于生化制藥生產(chǎn)血紅素、超氧化物歧化酶、蛋白胨外，還有相當大的開發(fā)空間，自然，也要攻克多個關鍵技術。

市場與挑戰(zhàn)并存，相信經(jīng)過研發(fā)人員不斷的探索和創(chuàng)新，一定會將營養(yǎng)價值豐富的血肽產(chǎn)品推向市場，服務于人類。